Grande protagonista del calendario di quest’anno è l’olio o meglio ancora "l’olio di Calenzano".

Non poteva essere che così. Infatti il Calendario dell’Amministrazione comunale rappresenta ogni anno un tema fra quelli più importanti che caratterizzano la storia o la realtà del nostro territorio con l’obiettivo di farlo ancor più conoscere e apprezzare.

Fra questi non poteva mancare appunto l’olio, l’alimento genuino che da secoli caratterizza la nostra cultura culinaria. E gli ulivi che tanta parte hanno nella struttura del paesaggio delle colline calenzanesi, dove il lavoro ha plasmato la natura lasciando una impronta profonda che unisce con armonia il passato con il presente. Basti pensare alle opere di sistemazione dei versanti ripidi strappati alla vegetazione spontanea e sistemati con muri a secco, spesso di alberese, come quelli di San Donato a Calenzano o di Poggio Bati a Settimello.

Per salvaguardare e dare continuità a questa produzione tradizionale, che si è continuamente arricchita con l’esperienza e la sperimentazione sul "campo" (dalla scelta delle varietà al tipo di coltivazione, dalla concimazione alla potatura, dai tempi alle modalità di raccolta), si avverte oggi la necessità di introdurre novità e dare spazio all’innovazione.

Per questo Amministrazione comunale e aziende del settore stanno pensando a un consorzio e ad un’etichetta specifica dell’olio di Calenzano che permetta una commercializzazione comune del prodotto di tutte le aziende. Contemporaneamente si sta anche cercando di creare una linea di imbottigliamento in grado di predeterminare i requisiti qualitativi del prodotto: solo gli olii che raggiungeranno elevati livelli di qualità secondo parametri prestabiliti potranno essere imbottigliati con l’etichetta di questa linea.

Un salto di qualità rappresentato anche dall’ultima fiera dell’olio, arrivata nel 2006 alla XI edizione, che si è avvalsa di nuove importanti collaborazioni quali quella del Corso di laurea in Disegno industriale, della rete "Identità immutate" e dei Comuni e delle aziende della Piana e che ha potuto dare il meglio di sé grazie anche a una sede tutta nuova nel centro cittadino: il centro espositivo di Via Garibaldi, alle pendici del Borgo Medievale, sotto la torre del Castello di Calenzano Alto, sede del museo del Figurino storico.

Uno spazio ampio e adeguato quindi, collocato in un punto strategico che apre nuovi orizzonti alla Amministrazione comunale per organizzare al meglio iniziative culturali, mostre, convegni, concerti e ogni altra occasione di incontro e di festa cittadina.

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